商用电磁炉的构造组成

现在越来越多的餐饮行业，特别是北上广深这种一线城市，厨房都装上了商用电磁炉，这是一种趋势，也是必然会取代一大部分明火灶具的。

那么越来越多的人接触到这个东西，也越来越多的人来选择这个东西，但是对于商用电磁炉的内部构造有熟悉的吗？今天带着大家一起剖析下。

其实商用电磁炉的构造跟传统的柴火灶非常的相似，都是架着一个锅在灶台上，锅下面则是加热的方式。不同的是，柴火灶下面直接烧的是柴火，而电磁灶下面要放线盘、机芯等重要的加热装置，比柴火灶更负杂，这是划时代技术的灶具。

酒店用商用电磁小炒灶

比如说一台酒店、饭店、餐馆等常用的爆炒电磁小炒灶，整个外观是由304不锈钢组成。

1、它的左上方是中文显示屏，用中文的方式显示出炉子的工作状态，如果一旦有了故障代码，会立即中文提示哪里出问题了，非常的简单明了。

2、中间上方面会有一个水龙头，连接水管，便于取水，下方有个尾撑，方便厨师炒菜接水。

3、中间黑色的是微晶玻璃，旁边有个锅圈，是用来放锅的。

4、前挡板有一个磁控开关，8个档位，这个是方便厨师调节火力的。

5、微晶锅下面则是连接的一个高频纯铜线盘，用来产生磁场切割磁力线而转换成热能的；线盘下方有一个三角线盘托架，是用来加固线盘位置的，避免线盘因为运输过程或者长时间高温工作而脱落。

6、再里面则是商用电磁炉的整个核心了—-机芯，它里面含有了所有的元器件以及微电脑数字芯片。其实，这就是一台商用电磁炉的整体上的一个构造，至于每一个部件或者每一个元器件的作用，后面再慢慢介绍。